Wir möchten auch in dieser Ackerhelden-Saison wieder einige schöne Rezeptideen mit Euch teilen. Heute stellen wir Euch den gegrillten Romanasalat vor.

Romanasalat kann viel mehr als „nur“ knackiger Begleiter auf dem Teller sein. Durch kurzes Angrillen bekommt er ein wunderbar nussiges Aroma und eine spannende Textur.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 kleine Romanasalatherzen

• Olivenöl, Salz, Pfeffer

• Saft & Schale von ½ Zitrone

• 1 TL Honig oder Ahornsirup

• 1 TL Senf

• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Zubereitung:

Romanasalatherzen längs halbieren, mit etwas Olivenöl einpinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne je Seite ca. 1–2 Minuten angrillen, bis leichte Röstaromen entstehen.
Für das Dressing Zitrone, Honig, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter vermischen.

Den gegrillten Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und ggf. mit gerösteten Nüssen oder etwas Parmesan garnieren.
Ein einfaches, überraschendes Gericht – perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Wir wünschen Euch ganz viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Rita, Christian & Jan vom Ackerhelden-Team