Radieschen-Carpaccio mit Zitronen-Dressing

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Bund Radieschen
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL grobes Meersalz (optional)
• Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill)
• Optional: Parmesanraspeln oder geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

1. Radieschen vorbereiten:

• • Die Radieschen waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. Anrichten:

• • Die Radieschenscheiben fächerförmig oder kreisförmig auf einem flachen Teller anordnen, sodass sie leicht überlappen.

3.Dressing zubereiten:

1. • Zitronensaft, Olivenöl und Honig in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren:

• • Das Zitronen-Dressing gleichmäßig über die Radieschenscheiben träufeln.
  • Frische Kräuter fein hacken und darüberstreuen.
  • Optional mit grobem Meersalz, Parmesanraspeln oder gerösteten Pinienkernen garnieren.

5. Genießen:

• • Sofort servieren, am besten mit frischem Brot oder als leichte Beilage zu einem Hauptgericht.

Tipp:

Für eine besondere Note kannst du dem Dressing einen Hauch Orangensaft oder ein paar Tropfen Balsamico hinzufügen. Die Mischung aus der milden Säure und den knackigen Radieschen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis!